Alkmaar városa leginkább a sajtpiacárol ismert. A mázsa tér a város fő központja, sok más holland városhoz hasonlóan csatornák között található. Autóval behajtani nem nagyon lehet, mert a szűk utcákban elég nehéz parkolni. A sétálóutcája gyönyörű, és meglepően nyüzsgő.
A sajtpiac Alkmaarban csak meghatározott napokon van nyitva. 4-5 sajtkészítő alkudozik itt a vevőkkel a sajtok eladásáról, áráról. Az alku közben egymás tenyerét csapkodják amíg meg nem egyeznek. Mi nagy látványosságra számítottunk, de a nézők számára nem igazán látványos a vásár, nem tudtuk mi miért és mikor történik. A viszonylag nagy tömegben nehéz látni az eseményeket. A látogatók számára lehet kisebb mennyiségben sajtot vásárolni, de csak 4-5 fajta sajtból lehet válogatni, és kóstolni.
A sajtpiacon Alkmaarban a tradíciók szerint az eladott sajtot hagyományos ruhába öltözött emberek viszik a szekerekhez. A mozgásuk olyan volt, mitha futva táncoltak volna, és versenyt csináltak belőle, ki rakja meg leggyorsabban a szekeret.
